Pizza au carré (Pizza di Loretta)

Le 9ème arrondissement est devenu le hot spot de la pizza (la référence étant la Pizetta). Aujourd'hui, parlons de Pizza di Loretta qui propose non pas des pizzas rondes classiques mais plutôt des "Pizza al taglio" comme diraient nos amis de l'autre côté des Alpes. 

Quand tu entres chez Pizza di Loretta, la première chose que tu vois, ce sont ces grandes pizzas rectangulaires, de toutes sortes et pour tous les goûts, qui sont présentées à l'entrée dans une vitrine.  

Une manière de dire "voilà à quoi tu dois t'attendre" et ça te met l'eau à la bouche. 

Si tu souhaites dîner en salle, arrive à une heure pas trop tardive sinon la salle fait comble. Il y a aussi l'option à emporteri (si tu es un heureux chanceux et que tu habites dans le quartier). 

Le chef, en salle ou derrière les enfants, nous appelle "les enfants". Il a une petite bouille de Super Mario avec son tablier et sa casquette, uniforme de rigueur de la pizzeria. Il a un bon accent français, mais pas de doutes, tous les commis/serveurs qui l'assistent nous viennent bien directement d'Italie (et ont presque du mal à comprendre la commande, c'est ce qui fait tout le charme de l'endroit - d'ailleurs si tu as du mal à te faire comprendre il suffit de te lever et de pointer du doigt la pizza que tu veux - PRA-TI-QUE). 

Tu choisis donc ta pizza, ton serveur t'en découpe une tranche en fonction du nombre de personnes (pour nous c'était 6) et elle arrive sur la table découpée en petites parts rectangulaires pour que chacun puisse se servir. Avec ce système, on peut tester quasiment toutes les pizzas présentées (si jamais tu avais du mal à choisir...). Notre reco : prendre un mix et une bonne bouteille de vin (voire deux ou trois...). Mention spéciale pour la pizza à la truffe qui était incroyable (mais pas sûre que vous la retrouviez car chaque jour les pizzas sur le comptoir changent).

La salle de Pizza di Loretta est sympathique : petites tables en bois, grande verrière sur les cuisines qui approvisionnement le comptoir en pizze régulièrement, photos de familles italiennes sur les murs pour rappeler l'origine du lieu...

Côté prix, c'est plutôt un bon plan (sauf si tes potes sont vraiment des ogres): le prix est fonction du poids de la part de pizza commandée, chaque pizza ayant un prix différent en fonction des aliments/ingrédients utilisés. De notre côté, on s'en en sorti pour 15€ par personne, vin compris (dans d'autres pizzerias, ça serait juste le prix de la pizza toute seule !).

Pizza di Loretta
62 rue Rodier, Paris 9ème

Du design au burger (Allen's Market)

On connaissait Joe Allen et ses burgers de choix dans une ambiance outre-atlantique vraiment cosy; Allen's Market c'est la version "dîner design des temps modernes", quoique avec une carte toute aussi appétissante.

La carte, justement, est assez fat: plusieurs plats du jour, qui permettent de s'éloigner des burgers, des salades, format entrée ou plat et évidemment les incontournables burgers. Aussi, des breakfasts et des desserts.

Côté plat, on fait light ce soir là, avec une salade de légumes croquants et burrata. Evidemment, quand il y a de la burrata, c'est toujours un très bon choix. Juste une petite hésitation sur l'endive, qui n'était pas au top du top (comment était-elle cuite ? bonne question, elle était surtout dure).

La Caesar Salad (attention, c'est notre spécialité, bientôt un livre-répertoire-typologie sur les "Caesar autour du monde") était bien copieuse. Sauce maitrisée à la perfection (c'est un peu ce qui donne le la de la salade): ni trop mayonnaiseuse, ni trop abondante. Poulet frais, mais petits croutons (du pain à burger grillé/recyclé) un peu trop revenus dans l'oignon. J'avais, encore le lendemain, du mal à parler sans que "Prenez un chewing-gum Emile" ne me revienne en boucle.

Une caesar poulet bien comme il faut!

Les desserts sont parfaits. On a longtemps hésité entre le crumble et sa petite boule vanille qui avait l'air redoutable et on a flanché pour le cheesecake et son coulis de fruits rouges sur les conseils du serveur. Un classique, mais vraiment bien maîtrisé. La tranche est bien gourmande, ça nous suffit à deux.

Une bonne tranche de smilecake...

...prise sous toutes ses coutures.

Saut gourmand (Le Mouton Noir)

Avec sa devanture verte acidulée, difficile de ne pas remarquer le Mouton Noir, juste en face du célèbre Paris-Hanoï. 

Ce petit restaurant de quartier propose une carte épurée : 3 entrées, 4 plats, 3 desserts et basta! Tous revisitant les grands classiques de la cuisine : des plats sans extravagance mais une cuisine gourmande donc.

Comme plat, nous avons choisi les gambas, qui étaient succulentes, avec une sauce légèrement sucrée qui se mariait parfaitement avec la Purée.

Queues de gambas, purée de la maison.

Le mi-cuit d'espadon était, lui aussi, plutôt bon, accompagné de son pesto vert maison et de la fameuse Purée (une bonne plâtrée histoire de bien caler la faim...).

Un espadon et son pesto, un!

Mexico le long du Canal (El Nopal)

El Nopal va parler à tous les amoureux de la Street Food et du Take-away. 

Et comme son nom l'indique, nous avons affaire ici à des saveurs mexicaines (pour la petite histoire, le nopal est aussi le nom du figuier de barbarie, originaire du Mexique).  

Voilà une petite échoppe qui ne paie pas de mine, à la devanture bien colorée mais qui affiche d'entrée de jeux ses couleurs : au programme, des Tacos, Quesadilla, Torta, Campechana... Bref, des noms qui impliquent des galettes de blés, de la viande, de l'avocat, du fromage, des oignons et des haricots rouges. 

Découvert complètement par hasard, alors que nos estomacs commençaient à grogner lors d'une ballade entre République et Stalingrad, on s'est dit qu'on avait fait une bonne trouvaille vu la queue sur le trottoir (la boutique est petite, un ou deux clients seulement peuvent y passer commande en même temps, on n'y reste pas pour manger...) ainsi que le nombre de personnes posées sur le canal qui étaient venus s'y fournir.

En cuisine, deux Mexicains qui prennent votre commande de façon très détendue et la préparent avec des produits frais sous vos yeux en chantonnant en Espagnol. 

Résultat, nous testons une Quesadilla (galette de blé, fromage jambon, chorizo, avocat & nopal) et une Campechana (grosso modo la même avec de la viande marinée) : délicieux & bien nourrissant (comprenez : j'ai un peu calé avant la fin... mais j'ai quand même terminé par gourmandise). 

Ne vous fiez pas à l'emballage pas top glamour :
côté papilles, c'était top

Et puis le petit plus final, c'est quand même le fait de pouvoir déjeuner en plein air au soleil en étant posé le long du canal pour la modique somme de 15 euros à 2, chaque spécialité étant entre 6 et 10 euros... Une bonne adresse pour éviter les terrasses chères et bondées lorsque l'on veut profiter du Printemps qui pointe le bout de son nez ! En revanche, ne comptez pas vos calories (vous pouvez toujours en éliminer en faisant une bonne marche digestive ensuite en remontant le canal...). 

El Nopal
3 rue Eugène Varlin, Paris 10ème

5 burgers sinon rien. (Paris/New-York aka PNY)

Attention, cet article présente un énième resto de burgers. Tous burgerophobes s'abstenir. Pour les autres c'est du love en steak qui arrive!

PNY c'est une petite merveille plutôt sympa du faubourg St Denis. Carte simple et sacrément épurée qui se limite à cinq burgers (entre 11 et 12 €) et trois sides orders.

La viande "Pied Noir" ou apprendre à lire correctement (hola à ceux qui se marrent)

On y trouve:

• Le veggie
• Celui au poulet (pané)
• Celui vraiment fat
• Celui un peu moins fat 
• Celui dont on ne se rappelle plus

Ci-dessous le "vraiment fat" (qui peut l'être encore davantage si vous demandez la version "double-double" pour 3,50€ de plus ou l'"Xtra" de poitrine fumée/ confit d'oignon, cheddar et avocat pour 0,80€):

Comme ça on voit pas mais il est vraiment beau, rond, bon et sagement sympa.

Conclusion gustative: on valide le burger.

• Pain brioché légèrement passé au four tout moelleux/tout chaud
• Viande de qualité (provenance Le Ponclet)
• Cheddar affiné 9 mois (d'autres burgers ont du 18 mois) 
• Petite sauce honnête (un peu grasse mais bon, on peut pas tout avoir)
• Et le kif: un soupçon d'avocat pour un peu de verdure

Concernant les sides orders c'est encore plus simple:

• La salade (mâche et pomelo avec sauce douce légèrement sucrée)
• Les french fries (finement croustillante: on aime!) 
• Les "loaded fries" ou comprendre "pour ceux qui veulent plus de fat au cas où ils n'en auraient pas suffisamment eu" (les frites au cheddar & poitrine fumée...........).

On a fait l'impasse totale sur les desserts (carte tradi: cheesecake & ses copains americains), pour être honnête difficile d'aller plus loin après ce festin.

Pour les vins il y a peu de choix, mais ce soir là un petit rouge chilien au verre à 3,50€ s'est bien défendu.

Conseil  du "cool guy" pour éliminer  (le coquinou!)

Allez, oui un burger de plus... mais un bon !

PNY
50, rue du Faubourg-Saint-Denis, 75010 +33 6 72 56 75 08

pny-hamburgers.fr